卤肉熟食培训-求你别这么做！这些行为会导致卤水变质为酸

　　卤水变质成酸，是很多人，特别是初学者会碰到的问题，这个问题很常见，但也让每个人都有很大的头疼。他们中的很多人甚至不明白卤水恶化为酸的起因。下面的四川卤水培训中心列出了多少个可能的起因，咱们可能逐个接洽，看看哪些起因导致了他们自己的卤水恶化。

　　1.将酱油增加到卤水中。卤菜卤肉培训卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。别惊奇！因为四川卤水培训中心今天提出了这个问题，可能判断的是有人提出了这个问题。当卤水老师问他为什么要往卤水里加豆酱时，他说：豆酱是很多川菜的灵魂，四川卤水既然属于川菜，当然也有豆瓣酱的身影，这真的是一个很大的错误，咱们会发明，豆浆的加入不仅不增加卤水的味道，而且还坏了一锅卤水！因此，在制造四川泡菜的进程中，决不能把它当成理所当然的错误。
　　2，卤水，混淆卤素风味，甚至干豆腐。四川卤菜卤味培训中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜培训卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。豆腐酸，是一种很畸形的景象，但豆腐跟其余原料一起利用卤素，会给卤水带来灾害。咱们必须紧记，在制造卤水的进程中，必须将肉跟蔬菜离开，而当卤水制成豆制品时，倡导将卤水离开制造，免得导致卤水变酸。3，卤水，你用过后有不捡起来？四川的很多人都给它带来了便利。实现卤水后，他们拿起卤水的成品，但他们连续将卤水袋浸泡在卤水中。这也很轻易导致卤水中的酸。正确的做法是拿起卤水袋子，把水晾干，放到冰箱里冷藏。这是麻烦的，但它确保卤水不会恶化。
　　上述起因很轻易导致卤水变质。此外，四川卤水培训中心的老师也提示大家要留神，每一个用过的卤水在保存前都要煮沸，卤水中的残渣必须捡起并过滤掉。另外，假如你想加入洋葱、生姜跟大蒜，也要先炒后放进去。另一个轻易被忽视的起因是，原料在放入锅中之前不会被利用一次。切实，用水来去除鱼腥味后，又要保障卤水的品质，还是要做的。