想做卤菜生意的朋友，这4大误区要注意了

　　卤菜作为餐桌上的常客，特别是在四川，四川等地方。四川卤菜培训四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。四川卤菜加盟从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。四川卤菜加盟川卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。因为方便，快捷，而倍受欢迎。同时也是餐饮项目中，投资(意义:是未来收益的累积)小，利润(profit)稳，好操作(operate)，易控制（control)，市场大的平民创业首选。但是无餐饮经验（experience)和基础的朋友，对开卤菜店有一些很大的误区，四川卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)就来说说。
　　1.俗话说：外行看热闹，内行看门道。四川卤菜培训卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。卤菜加盟卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。以为卤菜很简单，品种多，菜品全，味道不差就行，这是大错特错。品种不在多，有无特色是关键（解释:比喻事物的重要组成部分)。味道，位置（position )，服务，店面装修(decoration)，卫生(hygienism)，价格(price)，才是经营的法则。
　　2.甚至有些想在网上搜索，卤菜是怎么做的，某某卤菜配方是什么，看到这些，小编真是无语了，这也太天真了。换位思考下，你会把很有特色的配方，无偿的免费的公布于天下四川他能在网上公布的，在他心中一定不重要。
　　3.喜欢跟风，看见别人的某个卤味好卖，也跟着去模仿，有句话叫一直被模仿，从未被超越，跟着别人走，注定走在别人后面。做出自己的特色卤味才能长久，让别人来模仿你不是更好吗。
　　4.特色不在多，有一个就可以打开一遍天了，比如周黑鸭靠一个特色就做到上市了，绝味凭借一根不足20厘米鸭脖打天下……等这样的例子很多很多，把普通的卤菜做到极致就是特色。

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