王家驹师傅麻辣鸭脖技术培训，制作出来的麻辣鸭脖色泽鲜艳，吃起来味道醇香，既有色泽又有食欲，在祖传配方发掘、改进出来的麻辣鸭脖别具特
培训周期：7-10天,包学包会,提供免费吃住
祖传配方：100%纯天然香料制作
培训老师：王家驹师傅
麻辣鸭脖培训概述
王家驹师傅麻辣鸭脖技术培训，制作出来的麻辣鸭脖色泽鲜艳，吃起来味道醇香，既有色泽又有食欲，在祖传配方发掘、改进出来的麻辣鸭脖别具特色，在制作过程中加入干辣椒、干花椒、八角、三萘、草果、丁香、桂皮、小茴香等香料，成为绵阳别具一格的一种风味，深受当地食客们的欢迎。
本项目适合对麻辣鸭脖培训感兴趣的创业开店者进行学习，王家驹师傅百年卤菜技艺，只为帮助更多的人学到正宗的四川卤菜技术，成功开店创业！
麻辣鸭脖培训产品展示
麻辣鸭脖培训费用、周期及项目
学习费用：16800元
学费包含项目：所有卤菜系列
学习时间：早上：9：00-12：00 下午：14:00-17:30
学习周期：一般为3-5天，包学会为止，学习期间提供免费吃住，时间不限
联系电话：电话：18981114729 微信号：wyzms888 QQ：2319183251
公司地址：四川省绵阳市涪城区高水中街11-3号
麻辣鸭脖培训内容
1：把鸭脖子表面的一层白膜处理干净，用醋醋搓洗鸭脖子，去除腥味；
2：取一个干净的盆，加入五香粉，生姜末，盐，料酒拌和均匀；
3：放入除过腥味的鸭脖子腌渍码味至少五小时以上，锅里放油烧热至三四成热；
4：放入干辣椒（干辣椒可以剪成节，这样辣味更容易出来）炒出辣味；
5：加花椒翻炒，待炒出辣香味后，把炒过的辣椒和花椒连油一起倒入一个容积大的锅里；
6：根据鸭脖子的多少和各自口味加水，然后把生姜、八角、三萘、草果、丁香、桂皮、小茴香,放进锅里；
7：倒入老抽与生抽，盐，糖，大火煮开，改小火熬煮2小时左右，待香味四溢出,即成辣味卤汁；
8：熬好的卤水放凉冷却，经过腌渍的鸭脖子用流水冲洗干净，放入沸水锅里氽下水；
9：捞出洗干净血沫备用，氽过水的鸭脖子放入放凉的卤水中浸泡2-3个小时，让卤水能够先行入味；
10：然后用中火卤20分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡几个小时，这样浸泡后的鸭脖子就算是啃到骨头，也会有辣味占据你的舌头。
11：刚卤好的鸭脖子比较湿，捞出放通风上晾干后口感更好
为什么选择王家驹 师傅？
实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班，我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤菜技术，学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样，最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。
四川卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术，王家驹
四川卤菜培训学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程，我们是有实体老店的，学徒做的产品是要拿到我们老店销售的，我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。
学费是16800元，学习期间提供免费吃住，时间不限，包学会为止，学会后开店有任何问题，还可以回来再学习，直到你本人满意为止。本店成立了多年，是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心卤菜技术为主的实体店和加工房，有着很好的川卤制作技术后，自己创业，不会受制于人，自己有的独特卤菜技术才会生存到今天。
我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供，培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。
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